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枝江新媒体 2020-06-23 450 10

荆州鲜花 蛋糕知识美味轻芝士蛋糕

比起重芝士的厚重,更喜欢轻芝士的清爽绵柔,第一次做这款蛋糕的时候,第一口就觉得很惊艳。入口即化,淡淡的奶酪味,只要尝试一口你就会爱上它。这个方子是我自己试验后比较好的方子,推荐给大家。本方子为六寸的量。 用料 六寸活底蛋糕模包上一层锡纸备用;
将蛋白和蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,蛋白先放入冰箱冷藏。
奶油奶酪+黄油+酸奶隔热水搅拌均匀至无颗粒的细腻状态;
把奶酪糊移出热水,逐个加入蛋黄搅拌均匀,再加栗粉搅拌均匀;
把蛋白从冰箱取出滴几滴柠檬汁,分三次加入白砂糖打至湿性泡发(大弯勾状态);
将蛋白分三分之一倒入芝士糊中,翻拌均匀后倒入剩下的蛋白,翻拌均匀。(一定要翻拌均匀,不然芝士糊会沉到底下。)
将蛋糕糊倒入蛋糕模中,荆州鲜花, 贵阳鲜花, 内江鲜花, 葫芦岛鲜花, ,轻震两下;
将蛋糕模放入预热好的烤箱隔水烘烤,170度烤半个小时上色后转140度30分钟(最后几分钟要是上色不理想,可以调高到170度烘烤)。
烤完后让蛋糕继续在烤箱里焖1小时左右,出炉等凉透后,连着蛋糕模一起放入冰箱冷藏4小时以上(隔夜最好)。

鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

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